Le développement de micro-organismes

On laisse trempé pendant 24h du persil dans de l'eau légèrement sucrée. On partage l'eau en deux moitiés. Une moitié est mise à bouillir et est ensuite placée dans un bocal stérile que l'on referme imédiatement. L'autre moitié est laissée à l'air libre.

Après quelques jours, on observe que l'eau laissée à l'air libre s'est troublée et à une légère odeur désagréable, alors que l'eau bouillie est restée claire et inodore.


Explication :

Dans l'eau laissée à l'air libre, des micro-organismes se sont développés et ont proliférés et le sucre a fermenté. Dans l'autre moitié, les micro-organismes ont été détruits lorsque nous avons fait bouillir l'eau.